Grandes Hosteleros de Dénia – Salvador Gilabert (Les Caves de Neptú)

 

Entrevista al hostelero jubilado Salvador Gilabert, gerente del mítico restaurante “Les Caves de Neptú”. Toda una vida dedicada a la elaboración del producto tradicional de La Marina Alta y la creación de nuevos platos, combinaciones y sabores. Un referente gastronómico de la Dénia de generaciones anteriores. Una entrevista realizada por Dénia es Vida en el restaurante El Portet de Doña Paca, que actualmente regenta su hijo, Sergio Gilabert, digno sucesor del legado culinario de su padre.